淺談面粉烘干的注意事項

   伴隨著雨季及潮濕大氣的到來，又有很多面粉和麩皮貿易商和終端用戶（以下統(tǒng)稱用戶）向我們反應面粉或麩皮經常出現結塊、發(fā)霉，甚至生蟲現象；為什么會出現這種不良情況呢，是不能避免還是不能解決呢，原因出現在哪里呢。
 

 
　　雖然感覺這個事情很小，但后果很嚴重；嚴重到什么程度呢？輕則丟失自己的客戶，重則毀了企業(yè)的名聲，企業(yè)走向滅亡。
 
　　怎么辦？業(yè)內都清楚產品水分在13%以下都是屬于比較安全的，烘干降水是第一要務。
 
　　所謂產品烘干，即通過熱空氣將物料中水分蒸發(fā)并帶走，從而降低水分的一個物理過程。
　　為此我們面粉產業(yè)鏈聯(lián)盟走訪了多家用戶，同時也走進了面粉加工企業(yè)及烘干機廠家，最后由我們面粉產業(yè)聯(lián)盟首席經濟應用官石志彪先生在市場調研后做一簡單分析總結：
 
　　產品（備注：在加工企業(yè)里稱產品，在流通過程中稱商品）水分的高低與小麥軟硬度、加水量、粉路復雜程度、有無面粉后處理、研磨松緊程度、磨輥、氣力輸送風量、氣候（溫度和濕度）等有直接或間接的關系。
 

　　導致麩皮面粉發(fā)生結塊、發(fā)霉，甚至生蟲的主要原因就是面粉加工企業(yè)所生產出來的麩皮和面粉水分高；雖然是按照國標生產，但未考慮運輸、外界大氣環(huán)境及存放時間等因素而未進行烘干來降低水分所導致的。




 
　　知道了為什么出現不良情況的原因以及解決的方式，但怎么還是有用戶反應呢？
 
　　烘干是一門技術，也是一門學問，不是隨便做個設備就可以達到實際效果的，它達到的只是心理預期。再者烘干廠家所掌握的烘干技術及生產的烘干設備是有很大差異的，故最終產生的效果穩(wěn)定性和消耗的能源多少也是不一樣的，所以說專業(yè)的事情要有專業(yè)的人員利用專業(yè)的技術去做。
 
　　現在加工企業(yè)有的沒有烘干系統(tǒng)，有的是自己制造的簡易烘干系統(tǒng)，有的是請的非專業(yè)空氣能烘干機廠家做的烘干系統(tǒng)，有的請的是麩皮面粉麥胚烘干專業(yè)廠家做的烘干系統(tǒng)，至于出現以上情況，這是與一個企業(yè)的內部管理有很大關系的，企業(yè)內部管理者定位不同，站的高度不同，看的遠近不同等而存在的，這涉及到了一個企業(yè)的內部管理范疇，不便于更深層次的討論。

　　但總之一點，加工企業(yè)需要的是產品穩(wěn)定和最小的能源消耗，這樣才能產生源源不斷的效益，否則加工企業(yè)就會慢慢的衰落，最終企業(yè)會是什么樣不得而知。
 
　　實踐出真知。經過市場的檢驗，麩皮面粉麥胚的烘干一定要選擇合適的烘干廠家，有專業(yè)技術，設備先進，同時也要符合面粉加工企業(yè)所生產的產品品質不被破壞，更要符合國家各項政策的要求，例如環(huán)保、防爆安全、質量指標等，莫為了烘干降低水分而烘干；故耗能最小，效果穩(wěn)定、低溫長時間烘干、智能控制、設備先進、技術超前的烘干設備廠家是首要選擇。

　　所以說，市場有什么合理需求，企業(yè)就要滿足市場的需要；技術是第一生產力，只有不斷引入先進的技術和先進的設備，有投入才有產出，才能保證企業(yè)長而遠的發(fā)展而不被市場淘汰。