前言
現(xiàn)在,養(yǎng)生逐漸成為年輕人掛在嘴邊的,養(yǎng)生市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。而苦瓜,是夏季用來(lái)清暑解熱的蔬菜,主入肝、腎、脾、胃諸經(jīng),苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,李時(shí)珍說(shuō)苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效。苦瓜具有降血糖和降血脂作用,可使血中膽固醇、游離脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平。
目前,流行的苦瓜茶是用低溫空氣能熱泵新技術(shù),科學(xué)加工,保留了苦瓜的天然生物活性,是一種品質(zhì)純,易沖泡,清香,味道佳的健康飲品,是糖尿病人良好的夏季飲品。
傳統(tǒng)的苦瓜烘干工藝
傳統(tǒng)苦瓜干是采用露天太陽(yáng)晾曬的方法進(jìn)行烘干的,操作簡(jiǎn)單,但容易有灰塵,顏色和外觀較差,賣相不好。而現(xiàn)在人們追求的不單單是從無(wú)到有,更多的是對(duì)品質(zhì)有要求。顯然,傳統(tǒng)太陽(yáng)曬干是無(wú)法滿足大批量和高品質(zhì)雙要求的。
另外,也有微波烘干機(jī)對(duì)苦瓜進(jìn)行烘干,優(yōu)點(diǎn)是速度更快,缺點(diǎn)時(shí)脫水速度太快,導(dǎo)致材料變形塌架,影響口感及外觀。
空氣能熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)
空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備,其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能,將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),再通過(guò)壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言,節(jié)約了三分之二的電能。
正旭空氣能熱泵烘干機(jī)是通過(guò)壓縮機(jī)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)工作,吸收空氣中熱量來(lái)升溫(烘干房?jī)?nèi)可調(diào)溫度為:8℃-75℃,可調(diào)濕度:5%-95%),苦瓜熱泵烘干機(jī)完全不用燒煤柴,也不用鍋爐或者蒸汽,只需要少量的電能來(lái)驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃?,苦?/span>熱泵烘干機(jī)安全衛(wèi)生、環(huán)保、無(wú)污染、無(wú)廢氣排放,運(yùn)行電費(fèi)低,全自動(dòng)運(yùn)行工作時(shí)無(wú)需人員值守,是傳統(tǒng)苦瓜等瓜果類烘干設(shè)備的最佳選項(xiàng)。
熱泵烘干工藝生產(chǎn)的苦瓜干的外觀質(zhì)量要明顯優(yōu)于熱風(fēng)烘干,產(chǎn)品色澤接近新鮮苦瓜。也有人使用微波烘干機(jī)對(duì)苦瓜進(jìn)行烘干,優(yōu)點(diǎn)是速度更快,缺點(diǎn)時(shí)脫水速度太快,導(dǎo)致材料變形塌架,影響口感及外觀。綜合來(lái)說(shuō),苦瓜空氣能熱泵烘干機(jī)更接近太陽(yáng)曬的效果。
苦瓜熱泵烘干工藝
1、苦瓜洗凈,去瓤,切片。
2、水燒開(kāi),下苦瓜片,焯燙至斷生即可撈出過(guò)涼水。
3、平鋪在物料托盤里,放在烘干系統(tǒng)里進(jìn)行烘干,15小時(shí)烘干一個(gè)批次,6P匹空氣能熱泵主機(jī)配5.5米長(zhǎng)3米寬2.2米高聚氨酯烘干房,每小時(shí)耗電7度,每次放入1200斤-1500斤新鮮苦瓜片,總用電不超過(guò)105度,按照1200斤計(jì)算,每度電1元計(jì)算,每斤新鮮苦瓜片烘干成本0.09分。
4、烘干后密封保存。
苦瓜烘干的注意事項(xiàng):
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1、苦瓜片的厚度以3CM左右為宜,這時(shí)苦瓜片厚度較小,有利于空氣的流通及苦瓜片與熱空氣均勻的接觸,苦瓜片內(nèi)部水分遷移蒸發(fā)速度加快,干燥速率越快??喙掀^(guò)厚時(shí),水分蒸發(fā)慢,干燥時(shí)間長(zhǎng),且苦瓜干色澤較深。苦瓜片過(guò)薄時(shí),干燥后易碎影響存貯和運(yùn)輸。
2、苦瓜初始含水量為90%左右,烘干成苦瓜片的含水率為13%左右??喙细稍餃囟冗m于中高溫,溫度不能過(guò)低或過(guò)高,在45-65度的范圍較適宜。溫度過(guò)低,干燥速度慢,溫度過(guò)高會(huì)對(duì)苦瓜的色澤品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分有較大影響,組織結(jié)構(gòu)變硬,復(fù)水性差。
3、烘干過(guò)程中苦瓜片的除濕定色是以保證其色澤呈自然綠色,即通過(guò)上述合適的溫度、切片厚度,有效利用熱能來(lái)達(dá)到苦瓜片快速除濕脫水定色的目的,以免在不合適的溫濕參數(shù)下發(fā)生顏色或內(nèi)部成分的變化。
正旭苦瓜熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)
1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外;
2、高效環(huán)保:空氣能熱泵烘干機(jī)只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量?jī)H為電加熱器的1/3-1/4;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。
3、環(huán)保無(wú)污染:無(wú)任何的燃燒物及排放物,是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運(yùn)行安全可靠:整個(gè)空氣能熱泵烘干機(jī)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?/span>)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn),是一種絕對(duì)安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長(zhǎng),維護(hù)費(fèi)用低:空氣能熱泵烘干機(jī)是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長(zhǎng);運(yùn)行安全可靠,全自動(dòng)免人工操作,智能化控制。
6、舒適方便,自動(dòng)化、智能化程度高:熱泵烘干機(jī)采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
7、適用范圍廣,不受氣候影響:空氣能熱泵烘干機(jī)可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。
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